Aujourd'hui, on se retrouve autour d'une soupe express prête en 20 minutes chrono, idéale pour les soirs de semaine où l'on n'a pas envie de rester des heures derrière les fourneaux.
Pour réaliser cette soupe, il te faudra :
- 1kg de patate douce
- 1L d'eau
- 1 bouillon cube
- 20 cL de lait de coco
- 1 bonne cuillère à soupe de curry
Commencer par peler et laver les patates douces avant de les couper en petits dés et les jeter dans une casserole.
Recouvrir avec le litre d'eau et ajouter le bouillon cube.
Laisser cuire 15 min.
Mixez ensuite la soupe puis ajouter le lait de coco et le curry.
Assaisonner selon vos goûts.
Et voilà une soupe faite en un rien de temps qui change de l'éternelle soupe de légumes que tout le monde connaît!
Relevée avec quelques baies roses et un peu de parmesan, c'est vraiment un régal.
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